Da colheita ao mercado: Como as castanhas são processadas em todo o mundo

As castanhas não são apenas colhidas e vendidas frescas — elas passam por muitas etapas antes de chegar às prateleiras dos supermercados ou às fábricas de alimentos. Neste artigo, explicamos como as castanhas são processadas em diferentes países e que tipos de produtos de castanha estão se tornando populares em todo o mundo.

Passo a Passo: O Fluxo de Processamento da Castanha

1. Colheita:
   As castanhas são colhidas manualmente ou por máquina. O tempo é importante para evitar mofo ou rachaduras.

2. Limpeza Inicial:
   Remover folhas, terra e cascas vazias. Esta etapa é frequentemente feita por lavagem com água ou fluxo de ar.

3. Classificação e Seleção:
   As castanhas são classificadas por tamanho, peso, aparência e qualidade interna.
   → É aqui que as máquinas de classificação inteligentes podem melhorar muito a velocidade e a precisão.

4. Secagem ou Cura:
   As castanhas são secas para reduzir a umidade e evitar a deterioração.

   • Secagem com ar quente

   • Cura natural em salas bem ventiladas

5. Descascamento (Remoção da Casca e da Pele):
   Existem dois tipos de descascamento:

   • Descascamento a quente (com vapor ou água fervente)

   • Descascamento a frio (usado mais para castanhas congeladas)

6. Processamento Adicional:
   Com base no tipo de produto, as castanhas passam por etapas adicionais:

   • Congelamento

   • Torrefação

   • Moagem (em pó ou pasta)

   • Embalagem (vácuo, enlatamento, sacos cheios de nitrogênio)

Produtos de Castanha Populares nos Mercados Globais

O processamento moderno de castanhas não se limita mais à torrefação tradicional. Há uma crescente demanda por produtos convenientes e de valor agregado.

Tendências no Processamento de Castanhas

1. Mudança para a Automação
   As fábricas estão substituindo a classificação e o descascamento manuais por máquinas para melhorar a eficiência e a higiene.

2. Crescimento dos Mercados de Exportação
   Mais países estão importando castanhas, especialmente produtos congelados ou prontos para consumo. Os processadores precisam atender a rigorosos padrões de qualidade e segurança alimentar.

3. Produtos com Foco na Saúde
   As castanhas são sem glúten, com baixo teor de gordura e ricas em fibras. Lanches saudáveis e ingredientes naturais estão ganhando popularidade.

4. Variedade de Produtos
   De latte de castanha a barras de proteína — as castanhas agora são encontradas em formatos modernos, não apenas em alimentos tradicionais.

Por que a Classificação Inteligente é Importante no Processamento de Castanhas

Antes de descascar ou assar, os processadores devem remover castanhas rachadas, mofadas, secas ou podres internamente. Os classificadores de cores tradicionais só podem detectar mudanças na cor da superfície — isso não é suficiente para produtos de alta qualidade.

Nossa máquina de classificação inteligente ajuda você a:

• Detectar podridão interna usando IA e imagem multiângulo

• Classificar as nozes por tamanho, forma, danos na superfície

• Classificar até 8 categorias de produtos em uma única passagem

Isso melhora a qualidade do produto final e reduz o desperdício, especialmente em castanhas congeladas e descascadas.

Próximo:
Quem come castanhas e como? Uma análise dos hábitos globais de consumo de castanhas e preferências de produtos.